Manfaat Beras Hitam

Belum pernah mendengar soal beras hitam? Tidak mengherankan memang, penggunaannya dalam menu makan sehari-hari masih belum seluas kerabat beras lainnya. Nah, beras yang sudah banyak dikonsumsi oleh orang-orang di Asia ini juga memiliki kandungan gizi yang tak kalah baik dengan jenis beras lainnya. Yuk, simak berbagai manfaat kesehatan dari beras hitam!

Manfaat kesehatan dari beras hitam

Beras hitam sebenarnya adalah kumpulan berbagai jenis beras dari spesies Oryza sativa L., termasuk beberapa di antaranya adalah beras ketan. Bulir beras hitam utuh mempertahankan semua sifat alaminya karena beras ini tidak melalui proses pemutihan.

Nasi hitam memiliki tekstur lengket dan rasa gurih kacang, sangat cocok untuk diolah menjadi bubur, makanan penutup, kue beras hitam tradisional, roti, dan mie. Beras ini juga memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan dengan beras putih. Apa saja manfaatnya?

1. Tinggi kandungan antioksidan

Beras hitam tinggi akan kandungan antosianin. Bahkan, kandungannya yang tertinggi di antara jenis beras lainnya. Antosianin dalam beras hitam tentunya dapat memberikan sejumlah manfaat yang baik untuk tubuh.

Antosianin mampu mencegah penyakit jantung dan melindungi terhadap segala macam peradangan yang menjadi penyebab dari banyak penyakit yang umum saat ini — mulai dari asma, arthritis, hingga kanker.

Satu sendok makan nasi hitam mengandung antioksidan, serat, dan vitamin E yang jauh lebih tinggi daripada blueberry dalam jumlah sama. Sebagai perbandingan, blueberry menduduki peringkat nomor satu dari buah yang memiliki kadar antioksidan tertinggi dibandingkan dengan 40 jenis buah dan sayuran lainnya.

2. Tinggi protein

Semangkuk nasi hitam mengandung karbohidrat yang lebih rendah daripada beras merah, tapi lebih tinggi kandungan serat dan proteinnya. Satu porsi beras hitam (100 gram) menyediakan 17% dari asupan protein harian Anda